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Freefall 3128

Essen aus einem sich entwickelnden Ökosystem
[!0.987]2018-05-28

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Menschen lieben die Maillardreaktion. Hitze, Aminosäuren und reduzierte Zucker verbinden sich zu einem wohlschmeckendem Gemisch.
Richtiges Kochen macht das Essen auch leichter verdaulich. Sogar ich kann Nährstoffe aus einer Pflanze ziehen, wenn sie gekocht ist und die Zellwände zerstört sind. So richtig schmecken tut's mir trotzdem nicht.
Dazu natürlich das Anrichten. Menschen wollen Essen von einem Meisterkoch, nicht einem Meistervorverdauer.
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