Dinner from a developing ecosystem
[!0.987]2018-05-28

Humans love the maillard reaction. Heat, amino acids and reducing sugars all combine to make things delicious.

Proper cooking also makes food easier to digest. Even I can get nutrients out of a plant once they've been cooked and the cell walls broken down. Still not a big fan of the taste, though.

And of course, presentation. Humans want food from a master chef. No one wants food from a master pre-digester.

Color by George Peterson

Реакция Майяра
Редуцирующие, или восстанавливающие сахара - сахара, способные участвовать в химической реакции как восстановитель. К ним относятся все моносахариды и некоторые дисахариды (мальтоза, лактоза, но не сахароза). (KALDYH)
Предперевариватель - Фло подразумевает способ кормления волками щенков. Отрыгивая мясо. (Библиотечный Библиотекарь Библиотекович)